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Tartufino all'Essenza di Noce Moscata PriMa Bio

January 28, 2019

 

Difficoltà: Bassa

Ingredienti per la ganache

70 g di Cioccolato al Latte

85 g di Cioccolato fondente

50 g di Panna

50 g di Pasta di Nocciola

1 ml di Essenza di Noce Moscata Prima (o 8 vaporizzazioni spray)

 

 

Ingredienti per la copertura:

70 g di Cioccolato Fondente 

30 g di Burro di Cacao

100 g Cacao in Polvere

Procedimento:

Sciogliere i due cioccolati e riscaldare la panna.

Unire i tre ingredienti per realizzare la ganache.

Aggiungere la pasta di nocciola e mescolare.

Aggiungere 1ML di Essenza PriMa Bio di Noce Moscata (o 8 vaporizzazioni spray).

Lasciare cristallizzare in frigorifero e una volta cristallizzato impallinare il composto, ricoprirlo nel cioccolato fuso e aggiungere la panna nel cacao.

Eliminare il cacao in eccesso e prima di servire vaporizzare con l’Essenza PriMa Bio di Noce Moscata. 

Buon Appetito!

 

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